Tortano – Italiensk fyllt brød


Denne gangen vill jeg tipse om et utrolig godt brød som kan fylles med hva du vill!
Brødet heter tortano og er Italiensk. Jeg leste om dette for første gang i en bok som jeg anbefaller alle som liker å bake – Leila Lindholms» a piece of cake» ,
det er en utrolig fin bok full av godsaker og gode baketips. En super grundbok. Oppskriften står i sin helhet på Leilas hjemmeside, derfor legger jeg den ikke ut her men frister isteden med litt bilder. På bildene har jeg fyllt brødet med spekeskinke, mozzarellaost, basilukum og svarte oliven. Helt nydelig. Fetaost, oliven og honning er en annen variant som anbefales.
Begge varianter finnes på denne siden. Anbefaler også boken «one more slice» av samme forfatter.

Brødet er luftig og godt og med det gode fyllet blir det som et helt måltid, så det er den perfekte lunsj eller nydelig og praktisk piknikkmat å ha med seg nå i go’været!

Reklamer

Angel Food Cake – med ristet kokos


Angel Food er en hvit nydelig kake som er veldig lett og søt. Den inneholder ikke smør så den er ikke fet, og man bruker bare eggehviter så den får en helt nydelig farge. Denne kaken kan godt nytes som den er, eller med litt bær til , men i denne varianten gjøres det litt mere utav den og den ser helt nydelig ut. Hadde til og med kunnet brukes i et bryllup eller lignende. Dette er en «mini versjon» – de fleste oppskrifter er beregnet på en mye større form, denne gir ca. 12 rause kakestykker vill jeg tro. Jeg syntes dette var mer anvendelig i hverdagen hvis man ikke skal ha et stort selskap eller lignende. Denne oppskriften er opprinnelig fra Martha Stewart – den amerikanske matdronningen, derfor inneholder den også noen ingredienser vi ikke har her. Jeg har omgjort denne til å passe til Norske råvarer
, med unntak av Cream of Tartar (kremotartari) som jeg har kjøpt på ebay, men det finnes visstnok på apotek i Norge under navnet Vinsten. Har lest noen steder at det kan erstattes av citronsaft men det har jeg ikke prøvd.

Les videre

Ristet, fersk kokos


Ingenting er bedre enn «ekte vare» , dette gjelder også kokos. Men det er ikke bare lett å få ut kokosen av nøtten. Så her er en fremgangsmåte for å få ut kokosen på en bra måte, så man kan oppbevare den fersk i en boks i kjøleskapet eller man kan riste den (som jeg gjorde til Angel Food kaken min) , ristet kokos holder ca en uke i lufttett boks i kjøleskapet, fersk holder nok noe lenger.


Les videre

Plommeriddere – godt og sommerlig


 
Dagens kreasjon er en variant av arme riddere med et sommerlig preg. Nytes i solen med litt is og kanske en god kopp kaffe?  Jeg har brukt plommer nå, men man kan fint bruke aprikos, eple eller noe annet man har for hånden. Oppskriften gir ca 4 st, kanskje et par ekstra hvis man ikke har så store/tykke brødskiver. Oppskriften består av en saus som man steker plommene i og så de arme ridderne. 

Les videre

Plommeriddere – godt og sommerlig


 
Dagens kreasjon er en variant av arme riddere med et sommerlig preg. Nytes i solen med litt is og kanske en god kopp kaffe?  Jeg har brukt plommer nå, men man kan fint bruke aprikos, eple eller noe annet man har for hånden. Oppskriften gir ca 4 st, kanskje et par ekstra hvis man ikke har så store/tykke brødskiver. Oppskriften består av en saus som man steker plommene i og så de arme ridderne. 

Les videre

Makroner


For en tid tilbake kom mamma og pappa på besøk og hadde kjøpt med seg makroner fra en cafe for å teste hvordan de smakte. Det var absolutt ingen «hit» – tørre og harde var dem med en mindre pen grønnfarge… og det virket ikke som det var noe fyll. Men jeg kunne jo såklart ikke la være å lure på om de virkelig skulle smake sånn som det der – siden det var så populært. Så da var det bare en ting å gjøre – lage egne! 
Jeg har brukt oppskriften og fremgangsmåten til Manuela på passion4baking ,   mandler malte jeg ikke selv, jeg kjøper nemlig ferdig mandelmel fra iherb (økologisk) , på disse bildene har jeg brukt mel fra merket NowFoods hvor mandlene er malt med skallet på – derfor er de litt brune og grove.  Jeg har fyllt dem med samme smørkrem som i solsikkeinnlegget mitt.  
Ble meget positivt overrasket – disse var kjempegode!!