Ricottakake med smak av sitrusfrukt og mandel


 

Dersom du ønsker å piffe opp det gamle gode sukkerbrødet til en ny og eksotisk kake så må du prøve denne! Dette er en høy og saftig kake med friske og  spennende smaker. Jeg elsker å bruke ricottaost i kaker fordi det gjør kakene utrolig saftige og gir en fyldig og rund smak. Denne smaker helt nydelig med feks.jordbær til. Hvis du ønsker å teste en sjololadeversjon så må du ikke gå glipp av oppskriften på Italiensk Sjokolade-Ricotta kake , dette er nemlig en av de beste sjokoladekaker jeg har smakt, men prøv isteden denne frostingen.

Så ut å kjøp Ricotta!

Ricottakake med smak av sitrusfrukt og mandel

170 g mel
40 g maizena
0,5 ts salt
170 g smør – romstemperert
2,5 ts bakepulver
2,5 dl (en boks) Ricottaost
250 g sukker
3 egg
revet skall av en appelsin
1-2 ss Limoncello (Sitronlikør , kan eventuellt erstattes med 0,5 ts sitronessens eller utelates helt).
0,5-1 ts mandelessens (allt etter hvor mye mandelsmak du ønsker)
1 ts vaniljeekstrakt (eller 1,5 ts vaniljesukker)

melis til pynt og jordbær til servering

Sett ovnen på 175 grader. Smør en springform på 23-24 cm.

Bland mel,maizena, bakepulver og salt godt sammen. 

I en annen bolle visp sammen smør, sukker og ricotta ost til det er lyst og luftig.

Tilsett så et egg av gangen mens du visper.

Ha nå i vanilje, mandelessens,appelsinskall og Limoncello , bland godt.

Rør så forsiktig inn det tørre til alt er blandet.

Hell røren i formen og stek kaken på 175 grader i 45-50 min, sjekk med bakepinne at den er gjennomstekt.

Sikt over litt melis til pynt.

Sett på en kopp kaffe og kos deg med kake!

Reklamer

2 thoughts on “Ricottakake med smak av sitrusfrukt og mandel

  1. Hei!
    Bakte denne i gaar og den er HELT NYDELIG!!! (Og om mulig var den enda bedre i dag)…:) Jeg stekte den av praktiske grunner i liten langpanne i 40 minutter og det gikk helt greit. Ville bare nevne at i fremgangsmaaten har du utelatt aa nevne naar sukkeret skal tilsettes. I denne type oppskrifter skal jo gjerne sukkeret roeres lyst og luftig med smoeret og det var det jeg gjorde, og tilsatte deretter ricottaen osv., men tenkte jeg bare ville nevne det… Foelger med paa bloggen din og synes det er moro aa se hva slags godsaker du legger ut. Har proevd en del av oppskriftene dine allerede og har ikke blitt skuffet for aa si det saann! 🙂 Hilsen Camilla

  2. Hei Camilla! Så fint at du likte denne, jeg synes også den er utrolig god, frisk og saftig 🙂 Du har helt rett – sukkeret skal røres sammen med smøret (det synes såvidt på bildet ), jeg har bare glemt å skrive det, går litt fort noen ganger! Tusen takk for at du sa fra!!! Veldig koselig at du følger bloggen min !! Caroline

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s