Saftige Sjokolade Cupcakes med Vaniljesmørkrem


 

Vi har nettop blitt tante og onkel til en liten gutt og sønnen vår har med det fått et nytt lite søskenbarn – nydelige lille Alvin! Når vi skulle dra å hilse på det lille mirakelet måtte det såklart bakverk til og jeg synes cupcakes er noe av det morsomste å både lage og gi bort så da var valget lett.
Disse er utrolig gode , oppskriften gir store, saftige, mørke muffins med en nydelig smak av kakao, de er toppet med en god vaniljesmørkrem. Muffins oppskriften er fra siden Joy of baking. De er pyntet med bamser, knapper og blomster i sukkerpasta og med mini gullperler.

Sjokolade Cupcakes (ca 12 st)

50 g kakao
240 ml kokende vann
175 g mel
2 ts bakepulver
1/4 ts salt
115 g usaltet smør (romstemperert)
200 g sukker
2 egg
2 ts vanilje ekstrakt eller 3 ts vaniljesukker

Og en sats med Vaniljesmørkrem

Sett ovnen på 190 grader. Bland det kokende vannet sammen med kakaoen og la det stå å kjøle seg ned.

Visp smør og sukker hvitt og luftig.

Ha i et egg av gangen mens du visper og så vaniljeekstrakt.

Bland mel, bakepulver og salt godt sammen, bland det så inn sammen med det andre.

 

Tilslutt rører du inn kakao/vann blandingen til du har en jevn røre – den skal være ganske rennende, sannsynligvis mer enn andre du har prøvd.

Fordel  i formene, de skal fylles med ca 2/3. Stekes på 190 grader i 16-20 min. Sjekk med bakepinne – den skal komme ut ren.

 

Nå er det bare å ta på smørkremen og pynte hvis du ønsker det, så gjenstår det bare å nyte disse godsakene!

Advertisements

8 thoughts on “Saftige Sjokolade Cupcakes med Vaniljesmørkrem

  1. å så søte 🙂 sendte nettopp avgårde cupcakes og sjokoladekake til babyshower der de venter en gutt 🙂
    Så fin den lille bamsen var da ❤
    HA EN HERLIG LØRDAG !

  2. Tilbaketråkk: Barnebursdag med bilkake | Sukkerfeen

  3. Tilbaketråkk: Kursforberedelser og Sprøyteteknikker | Sukkerfeen

    • Hei Mirabella! Så trist at du ikke fikk dem til. Jeg har laget dem flere ganger og aldri hatt problem med dem så jeg vet ikke hva det kan ha kommet av. Passet du på at kakao og vann ble godt blandet og fikk kjøle seg til romstemperatur? Det er også veldig viktig at smør og sukker piskes godt og at du ikke rører for mye etter at mel/bakepulver blandingen er tatt i.

  4. Hei.

    Prøvde nettopp denne oppskriften og det ble flotte saftige cupcakes. Jeg byttet bare ut vaniljesmørkremen med en moccasmørcrem og det ble veldig godt. Men jeg lurer på om du har noen tips til hvordan oppbevare de best. De skal serveres i morgen så jeg antar at de må i kjøleskapet? Jeg er ikke så glad i kalde kaker, men det fungerer kanskje å sette de frem en time før?

    Mvh hilsen Bella

    • Hei Bella! Så fint at du likte disse, jeg synes også de er veldig gode! Moccasmørkrem høres kjempegodt ut 🙂 Ja, når frostingen er tatt på oppbevarer jeg alltid Cupcakes i kjøleskap og tar den frem en stund før servering (40-60 min) slik at de rekker å få romstemperatur , det er da de smaker best. Takk for at du følger bloggen min! Hilsen Caroline

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s