Gulrot Cupcakes – alles favorittoppskrift!


Dette er min familie og mine venners favorittoppskrift og dette er kakene jeg blir mest spurt om jeg ikke kan være så snill å lage. Denne oppskriften er helt fantastisk og resultatet blir alltid like bra. Oppskriften kommer fra den Svenske TV-kokken Leila Lindholm. Her har jeg brukt en Wilton 1B Tip og pyntet i et rosemønster. Enkelt og elegant. Serviset på bildet er fra 30-40 -tallet etter det jeg kan finne ut og det kommer fra «Nostalgi – antikt och retro i Grebbestad«. Har også lagt inn litt info om Cupcake Kurs for dere som er intressert.

Ikke glem å følge Sukkerfeen på facebook!

Her er oppskriften!

Gulrot Cupcakes – 12 st.

3 egg
3 dl sukker
3 dl mel
1 ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
en klype salt
1,5 ts kanel
1 ts kardemumme
2 ts malt ingefær
1,5 dl solsikkeolje
4,5 dl revet gulrot
100 g valnøtt (valgfritt men veldig godt!)

Cream Cheese Frosting
60 g romstemperert smør
5 dl melis
1 ts vaniljesukker
skall av 1 lime (valgfritt)
100 g philadelphiaost

 Sett ovnen på 175 grader.

Visp egg og sukker luftig og hvitt

Bland allt det tørre sammen i en bolle

Vend det tørre inn sammen med egg/sukker

Bland inn olje, gulrot og grovhakkede valnøtter

Fyll muffinsformer til 2/3:deler med røre og stek dem på 175 grader i 12-15 min.

Frostingen lager du gjennom å ha alle ingredienser oppi en bolle og vispe godt.

Pynt muffinsene når de har kjølt seg ned

 

Reklamer

27 thoughts on “Gulrot Cupcakes – alles favorittoppskrift!

  1. Bruker samme oppskrift selv, den er himla god og alltid en suksess!!
    Frisk og lett og saftig =) Lekkert med toppingen!!

    • Hei Camilla! Det vet jeg faktisk ikke, men om det er et mel du kan erstatte hvetemel med ellers når du baker så burde det fungere her og. Du må gjerne fortelle hvordan det gikk om du tester det ut 🙂

      • Hei
        Nå vet ikke jeg hvordan oppskriften blir med vanlig mel, men med semper ble de veldig (!!!) luftige!
        Men de så bra ut og smakte godt!

  2. Nydelig blogg! Og noen nydelige og vakre kaker du lager:D Lagt deg som favoritt på pc, så skal få prøvd mange av kakene dine 😉

  3. Denne oppskriften måtte jeg prøve. Jeg ble megafornøyd! Disse har helt klart blitt min nye favoritt cupcakes oppskrift.

    Fantastisk blogg med mange fantastiske oppskrifter 😀

  4. hei 🙂 disse cupcakene smaker nydelig. Tenkte eg skulle lage dei til en konfirmasjon. Men kan den lages i rund kake form? Hvor i ovnen skal den da stå og hvor lenge skal den stekes? Takk for supre oppskkrifter 🙂

    • Hei! Så koselig at du liker bloggen min 🙂 Denne oppskriften er helt super som kake også. Bruk en 24 cm form, stek på 150 grader i omtrent 55 minutter. Sjekk med en bakepinne at den er gjenomstekt. Går kjempefint å fryse! 🙂

  5. Hei!
    Hvilken type tupp brukte du på «frostingposen`?» Har veldig lyst på denne men er ikke sikker på hvilken det er 😛

  6. Laget gulrot-og mandel muffins i dag. Dine var nydelig pyntet altså.får prøve denne oppskriften en dag også.Har jo igjen så mye krem så må vel lage mer muffins/kake i morgen for å bruke den opp;)

  7. Tilbaketråkk: Travel start på året | Sukkerfeen

    • Hei Eli , dette kjenner ikke jeg igjen fra denne oppskriften og jeg har laget disse veldig mange ganger. Jeg bruker varmluft når jeg steker, brukte du det? Ellers kan det jo ta litt lenger tid. Hvor mange man får er jo avhengig av hvor mye røre man har i hver og hvor store former man bruker. Dette er ikke min oppskrift, men den svenske TV-kokke Leila Lindholm sine, så det er en mye brukt oppskrift rundt omkring. Håper du syntes de smakte godt da 🙂

      • Brukte ikke varmluft nei, er nok der feilen er 😉 Du burde nok skrive at du bruker varmluft 🙂 de ble veldig gode når jeg stekte de nok, og frostingen var knall ! (jeg hadde litt sitronsaft i den da)

  8. Hei du! Kakene mine vokste noe helt vanvittig! Fylte formene 2/3 som jeg pleier… Det bare renner over. Er ikke 3 ts bakepulver mye?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s