Wide Awake Espresso Cake



Ok, denne er kanske ingen blendende skjønnhet, jeg skal innrømme det. MEN la ikke utseendet lure deg – denne er vanvittig god! Og ikke nok med det, jeg har kommet frem til dette passende navnet av en grunn; kaken gir deg et aldri så lite koffeinkikk siden den har masse mørk kaffe i seg. Mørk sjokolade og kaffe, kan det egentlig bli bedre?? Og bare så det er sagt, den kan såklart pyntes penere, men nå hadde dete seg slik at samboern hadde lyst til å ha med seg kake på jobben imorgen og jeg hadde ikke så god tid så da ble den som den ble. Men smaken er det ingenting å utsette på, og så er det jo noe sjarmerende med det som virkelig ser hjemmelaget ut og da. Eller hvorfor ikke lage den som små espresso-shots? Kos dere med denne, eller ta med til trøtte og slitne kollegaer! Her er oppskriften:

Wide Awake Espesso Cake
225 g smør
30 gram bakekakao
1/4 ts salt
2,5 dl espresso/skikkelig sterk kaffe
300 g mel
350 g sukker
1,5 ts natron
2 egg
1,25 dl rømme
1 ts vanilje ekstrakt

Wide Awake Espresso Glasur
6 ss smør
6 ss brunt sukker
2 ss pulverkaffe (den typen du blander rett i varmt vann)
6 ss kremfløte
3,5-4 dl siktet melis
2 ss brandy (kan byttes med vann)

Til pynt – kaffebønner trukket med sjokolade/mokkabønner

 Sett ovnen på 175 grader. Smelt smøret i en kjele over svak varme sammen med kakao, kaffe og salt. Rør det godt sammen og sett til side.

I en bolle blander du sammen mel, sukker og natron. Ha så i smørblandingen litt etter litt. Bland så du har en jevn røre.

Ha nå i ett egg av gangen, rør godt mellom hvert egg.

Tilslutt blander du inn rømme og vanilje ekstrakt.

 

Hell røren i en smurt form som rommer ca 1-1,5 liter.

Stek på en rist mitt i ovnen i 40-45 minutter til den er gjennomstekt. Test med en bakepinne. La den vile på rist i ca 15 min, snu så formen opp ned og la den ligge til kaken er avkjølt. Ta den ut av formen og lag glasur:

Smelt smør sammen med pulverkaffe og brunt sukker. Ha i fløten og la det småkoke i ca 1 minutt.

Ta kjelen av varmen. Visp inn melisen, tilslutt rører du inn brandy.

Hell over kaken. Pynt med sjokoladetrukne kaffebønner.

 

 

 

 

 

Reklamer

3 thoughts on “Wide Awake Espresso Cake

  1. Forstår ikkje kvifor eg ikkje har oppdaga denne bloggen før no…? Har i alle fall sett gjennom arkivet ditt no og gleder meg til å prøve alt det gode! 🙂

  2. Tilbaketråkk: Mocha Dream Cupcakes | Sukkerfeen

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s