Baileys Cupcakes – den perfekte kveldskosen


Nå er det bare å fylle opp Baileys lageret for denne kommer dere til å lage mange ganger! Jeg satt her en dag å spekulerte i hva jeg skulle finne på for noe nytt å bake, så kom jeg på at jeg hadde en flaske Baileys som nesten ikke var brukt og tenkte at dette ville vært perfekt i Cupcakes. Denne oppskriften er det endelige resultatet og jeg må si jeg ble veldig fornøyd, akkurat passe med Baileys smak, kombinert med relativt mørk sjokolade og et hint av kaffe…. nydelig rett og slett! Jeg har pyntet disse veldig enkelt, jeg brukte et sett man kan kjøpe med muffinsformer og disse små skiltene til å sette på som pynt, dette settet får man kjøpt på Tilbords. Frostingen er Baileys Frosting. Her er oppskriften:

Baileys Cupcakes (15-20 st)

30 g bakekakao
2 dl vann
1 ts kaffepulver (pulverkaffe som løses opp i vann)
0,5 dl Baileys
115 g smør – romstemperert
200 g sukker
2 egg
175 g mel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller ekstrakt
1/4 ts salt
50 g mørk sjokolade (jeg brukte en med 55% kakao men 70% går også helt fint)

Sett ovnen på 190 grader.
Kok opp vann, kaffe of kakaopulver i en kjele, rør så all kakao løses opp.

Sett tilside.
Pisk smør og sukker hvitt og luftig.

Ha i et egg av gangen mens du visper.

 I en bolle bland mel, bakepulver, salt og vanilje.


Ha Baileys i sammen med vann/kakaoblandingen , ha så i denne og melblandingen i omganger sammen med smør/sukker.

 

Fortsett til allt er godt blandet. Helt tilslutt vender du den smeltede sjokoladen inn i røren.

Ha røren (den skal være ganske flytende) i muffinsformer, fyll dem til ca 2/3 deler.

Vill også passe på å komme med et lite tips, når jeg ikke har flere plasser i muffinsbrettet pleier jeg å sette papirformene oppe i silikonformer, på den måten får man plass til mange fler muffins i ovnen en ellers.

Stekes på 190 grader i 15-20 min, sjekk med bakepinne , denne skal komme ut ren.

La de avkjøles på rist og start med frostingen!

 

Reklamer

One thought on “Baileys Cupcakes – den perfekte kveldskosen

  1. Tilbaketråkk: Baileys Frosting | Sukkerfeen

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s