Eplepai – American style


Kan du tenke deg noe godere enn varm eplepai med vaniljeis til? Rett og slett umulig å motstå. Denne tiden av året når den ene frukten eller bæret avløser det andre er den perfekte tiden å kose seg på kjøkkenet. Jeg skal prøve så godt jeg kan legge ut oppskrifter som passer til det som finnes av godsaker akkurat nå, slik at dere kan bruke denne siden når der trenger en idee til det akkurat din hage eller skog er full av. Forrige uke hadde jeg fått masse plommer av mine foreldre og da brukte jeg en gammel favoritt oppskrift som anbefales på det sterkeste – Vakker plommekake. Så hvis du fortsatt har plommer for hånden så bør du prøve denne. I helgen hadde vi besøk av sigermor som hadde med seg en bærepose med nydelige epler. Eplepai ble da en selvfølge! Denne kan du lage opp flere av om du vill å ha noen på lur i fryseren, eller lage ferdig masse eplefyll og ta opp til pai, kake eller hva du du vill. Hva med å for eksempel bruke litt på som fyll i Wienerbrød? Her er oppskriften på eplepai – amerikansk stil:

Eplepai – Amerikan style

Eplefyll

4-5 mellomstore epler, skrellt, renset og i litt tykke skiver. Litt syrlige epler passer best.
2 dl sukker
2 ss vann
0,5 ts kanel
6 nellikspiker
2 ss aprikossyltetøy
30 g smør

Paideig
5 dl hvetemel
2/3 dl melis
185 g kaldt smør i terninger
2 eggeplommer
2-3 ss kaldt vann
melk – til pensling

Start med eplefyllet. Bland epler, sukker, vann, kanel, og nellik i en stor kjele.

Kok under lokk, på svak varme i ca 20 min, til eplene er møre. Hell av litt av væsken og plukk ut nellikene. Rør inn smøret og aprikossyltetøyet. Sett fyllet til avkjøling.

Nå til paideigen: Begynn med å kle en 26 cm paiform med bakepapir, alternativt kan man smøre formen med smør eller olje, jeg personlig synes det er nesten umulig å få en pai hel ut av formen uten bakepapir å løfte den ut med. Kjør mel, melis og smør i en kjøkkenmaskin til du har masse småsmuler ( ca 30 sek. ).

Tilsett eggeplommene og 2 ss vann. Kjør videre i ca 20 sekunder eller til du har en fast deig. Hvis deigen ikke samler seg kan du ha i litt mere vann, men hver forsiktig for det blir fort for bløtt. Det skal være så den akkurat går sammen.

Del deigen i 2 dler, den ene skal være litt større enn den andre. Pakk den minste inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet. I mellomtiden trykker du ut den største delen i pajformen din til denne er dekket. Sett paiformen i kjøleskapet i ca 20 min. I mellomtiden varmer du opp ovnen din til 200 grader. Forstek så den kledde paiformen i ca 10 min, ta den ut når den er svakt gylden.

Fordl eplefyllet i paiskallet.

Kjevle ut et lokk av den deigbiten du sparte i kjøleskapet og legg dette over eplefyllet. Legg av litt deig til å lage litt pynt på toppen om du vill. Pensle hele lokket med melk.

Stek i 10 minutter, sett så ned varmen til 180 grader og stek videre til paien er blitt gylden – ca 30 min.

 

Serveres medvaniljeis, vaniljesaus eller bare som den er – varm eller kald, den er like god uansett!

 

Reklamer

14 thoughts on “Eplepai – American style

  1. Ser ut til å være en fin oppskrift. Men for oss som liker å skrive ut oppskriftene, blir det veldig mange sider når bildene ligger inni teksten.

    • Det er lov å gjøre litt arbeid selv også, om man ikke føler for å ha med bildene i utskriften. Kopier med deg den teksten du trenger til notepad, word eller annet tilsvarende og plutselig har du noe mer utskriftsvennlig.

      Og til sukkerfeen, så må jeg bare si at paien ser NYDELIG ut! ^^

    • Hei Anne! Hvis du trykker på «print» knappen under innlegget så får du opp et utskriftsvennlig dokument som du kan redigere hvis du trykker på «edit». Om du videre klikker på bildene så forsvinner dem, slik at du står igjen med kun teksten. Det er mange som liker å få med trinn for trinn bilder til oppskriftene så derfor lager jeg det på denne måten 🙂

  2. Tilbaketråkk: Travel start på året | Sukkerfeen

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s