Kandiserte appelsinskall


Hvorfor ikke utnytte alle delene av juleappelsinene og få nydelig hjemmelaget julegodis som kan brukes på flere måter! Kandiserte appelsinskall er en delig kombinasjon av søtt og syrlig. Du kan ha de som de er eller trekke de med sjokolade for et delig julesnacks. En annen måte å bruke de på er å ha de som ingrediens eller pynt på kaker og cupcakes. Husk å lage senest dagen før du skal bruke dem, de må tørke over natten. Oppbevares på lufttett glass. Her er oppskriften:

Kandiserte appelseinskall

3 store appelsiner
3 1/3 dl vann
4 1/2 dl sukker

Sukker til å rulle dem i etterpå, og eventuellt sjokolade til å trekke med om du vill ha det.

  Del appelsinene i 4 båter , dra av skallet og prøv å få med mest mulig av det hvite.

 Kok opp appelsinskallene i en kjele med masse friskt vann, hell av vannet , ha på nytt og kok opp igjen.

 Det hvite på skallene skal nå ha blitt litt mykere, fjern så mye av det hvite som du kan med en skje eller med en kniv.

Skjær skallet i tynne strimler.

Nå skal du lage sukkersirupen, kok opp sukker og vann i henhold til mengden i oppskriften. La det småkoke til sukkeret har løst seg opp.

Ha i appelsinstrimlene og la det koke helt til sirupen har blitt litt tykk og seig. Du skal kunne gjøre «kuleprøven», dvs. at en dråpe sirup skal samle seg til en klump eller kule som du har den i et glass med kallt vann. Jeg småkokte skall og sirup i ca 75 minutter før det var ferdig. Skallene er nå blanke og litt gjennomsiktige. Ha nå skallstrimlene i omganger over i en skål med sukker, rull de litt rundt i sukkeret og legg de på bakepapir til tørk. NB! Sirupen er veldig varm så vær forsiktig.

La de ligge på bakepapiret over natten, ha de så over på en lufttett glass. Hvis du vill dyppe de i sjokolade så gjør du det først, da har du nydelig appelsinkonfekt til jul.

Reklamer

One thought on “Kandiserte appelsinskall

  1. Tilbaketråkk: Sukkerfeens Appelsinkaker – det 8:de slag til Jul? | Sukkerfeen

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s