Lamingtons – en herlig Australsk dessert


 

 
Disse godsakene stammer opprinnelig fra Australia. De kan serveres som de er eller man kan legge to oppå hverandre med krem eller syltetøy imellom. Kakene lages i porsjonsstørrelser av et lett og luftig sukkerbrød som dyppes i en sjokoladeglasur og rulles i kokos. Kjempegode og veldig fine å ha med seg eller by på hjemme, de kommer til å elskes av både voksne og barn. Disse er lette å lage, husk bare å sette av minst 1 time ekstra slik av glasuren rekker å feste seg og stivne. Her kommer oppskriften:

 Lamingtons –  ca 20 st.

3 egg
110 g sukker
100 g mel
30 g maizena
1,5 tsk bakepulver
15 g smør – smeltes
3 ss varmt vann
1 ts vanilje ekstrakt ( eventuellt 1,5 ts vaniljesukker som blandes i melet)

Glasur

25 g smør
160 ml melk
500 g melis
50 g kakao
2 ts pulverkaffe
1 pakke revet kokos

Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker godt så du har en lys og luftig eggedosis, tilsett vaniljeekstrakt. Hvis du lurer på hvor du kan få tak i vaniljeekstrakt så kan du finne info i dette innlegget; Shoppingtips.

I en bolle blander du sammen mel, maizena og bakepulver.

Vend dette forsiktig inn i egg/sukker blandingen.


Bland sammen smøret og og det varme vannet, vend så dette inn i røren. Det er viktig å ikke røre for mye, da detter røren sammen, vend forsiktig så den beholder luftigheten.


Hell røren i en bakepapirkledd form på ca 30×20 cm, stekes på 190 grader i ca 25 min , sjekk med bakepinne om den er gjenomstekt.


La kaken hvile i ca 5 min i formen før du har den over på en rist. Nå lager du glasuren.
Glasur:
Smelt smøret i melken i en kjele over lav til medium varme, tilsett pulverkaffe.


Ta den av platen og ha i siktet melis og kakao unde kraftig omrøring.

Ha glasuren over i en skål.

Når kaken er avkjølt skjærer du kaken i firkanter på ca 4×4 cm.

Gjør klart et fat med kokos som du kan rulle kakene i. Bruk feks. 2 gafler og dypp en og en kakebit helt i glasur slik av den blir ordentlig dekket, ha de rett over på kokosfatet og rull de der, så legger du de over på en rist til avkjøling.

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s