Extra Chocolate Raspberryheart Cupcakes


DSC_03192 copy

DSC_0318 copy

Sjokolade og bringebær er en herlig kombinasjon , det mørke og søte møter det friske og rosa. Disse smaker helt nydelig med Fluffy Raspberry Frosting til. Oppskriften er basert på en basisoppskrift på Sjokoladecupcakes som jeg har her på bloggen fra før, men er så tilsatt ekstra sjokolade. I midten av hver Cupcake har jeg brukt en Cupcake Corer eller Plunger , disse finnes i ulike varianter, et eksempel kan ses her , men selvfølgelig kan man fint bruke en kniv eller noe til å fjerne litt fyll i midten. Kakene mine er pyntet med pastellfarget sukkerpasta. Jeg ville lage litt lyse og vårlige kaker. Håper dere liker disse!

Extra Chocolate Raspberryheart Cupcakes (ca 12 st)

30 g kakao
1 ts pulverkaffe
240 ml kokende vann
175 g mel
2 ts bakepulver
en klype salt
115 g smør (romstemperert)
200 g sukker
2 egg
2 ts vanilje ekstrakt eller 3 ts vaniljesukker
100 g hakket , mørk sjokolade
Friskt bringebærsyltetøy eller mosede friske bær

Kok opp vannet og rør i kakao og kaffe.

DSC_0283

DSC_0284

Visp smør og sukker hvitt og luftig, tilsett så et egg av gangen og tilslutt vanilje.DSC_0285

DSC_0286

Bland mel, bakepulver og salt godt sammen.

DSC_0289  Ha melblandingen og kakaoblandingen i sammen med smør/sukker i omganger til du har en jevn, ganske rennende røre.DSC_0291

Smelt 50 g av sjokoladen og vend denne inn i røren , de siste 50 grammene hakkes og røres inn i biter. DSC_0293

Fyll muffinsformer ca 3/4 dels fulle med røre. Stekes på 190 grader i 16-19 min, sjekk med en bakepinne at de er ferdig. Avkjøl en liten stund på rist og bruk så kniv eller en «Corer» til å fjerne litt kake i midten. Fyll hullet med syltetøy eller bær.

DSC_0309

Topp gjerne disse med min luftige Bringebær frosting, den smaker helt nydelig til disse.

DSC_0312 copy

Reklamer

One thought on “Extra Chocolate Raspberryheart Cupcakes

  1. Tilbaketråkk: Fluffy Raspberry Frosting | Sukkerfeen

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s