Enkel Lemon Curd og frisk og lekker sommerkake


DSC_0368 copy

DSC_0377

Lemon Curd er en nydelig , litt syrlig krem som frisker opp enhver søt kake. Passer perfekt nå i sommermånedene. Ofte er det ligg vanskelig å få til slike kremer, man må ta seg god tid og passe godt på hele tiden. Det kan rett og slett være litt mye styr. Denne fremgangsmåten kom jeg over når jeg satt å søkte litt rundt omkring på nettet, og jeg var litt skeptisk i starten , men når jeg testet den ut så funket det kjempebra. Så her har dere oppskriften på Enkel Lemon Curd som alle kan få til. Til mammas bursdag ville jeg lage en frisk sommerkake, men jeg ville også at den skulle være vakker, og gjerne har et litt romantisk preg som passet hennes smak og stil. Til kaken har jeg brukt samme bunn som den jeg bruker til Boston Cream Pie , se oppskriften her. Kakebunnen deles i 2 ,  og fylles med et lag brinbebærsyltetøy ,  så masse friske eller tinede (og avrente) bær, og tilslutt masse lemon curd. Kaken pyntes med et tykt lag marengs, jeg har fulgt denne oppskriften her , men den bør dobles for å få nok. Jeg har sprøytet ut min marengs som rustikke roser. Syntes det passet bra med gaven hennes som bl.a var en lekker termos i serien Thoughtful gardener. Så har jeg stekt kaken litt i ovnen for at marengsen skulle sette seg , jeg har stekt den på grillfunksjon ca 200 g mens jeg sto å så på hele tiden, når den hadde fått litt farge tok jeg den ut.  Bilder og fremgangsmåte kommer under! Les videre

Reklamer