Cupcakes – 3 Juledesign


DSC_0794 copyNå i disse førjulstider tenkte jeg å bidra med noen forslag til enkle Cupcakes design som passer nå i Julen. Oppskriften jeg har brukt på disse er White Velvet Cupcakes  , men det spiller jo ingen rolle hvilken typ du lager i forhold til akkurat design.

Vill også passe på å beklage for at jeg ikke har vært så aktiv på bloggen de siste månedene , det har vært så mye annet så tiden har dessverre vært litt knapp. Jeg har vært flinkere til å holde dere oppdatert på Facebook , så følg meg gjerne der!

Jeg vill gjerne se kakene deres når dere lager noen av oppskriftene mine! Legg de ut på facebook eller på instagram med hashtag #sukkerfeen , så finner jeg dem 🙂

Her er mine 3 Juledesign og her ser dere hvordan de lages:

Les videre

Kandiserte appelsinskall


Hvorfor ikke utnytte alle delene av juleappelsinene og få nydelig hjemmelaget julegodis som kan brukes på flere måter! Kandiserte appelsinskall er en delig kombinasjon av søtt og syrlig. Du kan ha de som de er eller trekke de med sjokolade for et delig julesnacks. En annen måte å bruke de på er å ha de som ingrediens eller pynt på kaker og cupcakes. Husk å lage senest dagen før du skal bruke dem, de må tørke over natten. Oppbevares på lufttett glass. Her er oppskriften: Les videre

Bløtkake og hvordan pynte den med enkle, elegante ruffles


Ifjor laget jeg Svensk Princesstårta til pappa når han hadde bursdag, også i år var det marsipankake som sto øverst på listen. Denne gangen brukte jeg en veldig enkel men utrolig dekorativ pynteteknikk, denne passer perfekt for meg som ikke er så veldig erfaren med å trekke kaker. Det går i tillegg ganske fort og kan varieres med farger og form. Jeg synes også at noen ganger er det enkle det beste og jeg synes denne kaken med solsikketema ble enkel men alikevel elegant og sjarmerende. Hvordan du lager denne typen «ruffles» og oppskrift og beskrivelse på denne gode bløtkaken med jordbær og vaniljekrem kan du lese om i dette innlegget. Les videre

Smulepai med jordbær og eple – en smak av sommer og sol


Jeg har alltid likt pai og smulepai er genialt enkelt og fantastisk godt! Bare fantasien setter grenser for her kan du variere i det uendelige. Det er bare å bruke det man har for hånden. Idag hadde jeg litt jordbær og noen epler som jeg trengte å få brukt opp, så da laget jeg denne Smulepai varianten og den ble kjempegod! Håper dere også liker den 🙂
Vill også tipse om et produkt jeg kjøper når jeg er på harryhandling i Sverige – Marsanpulver.
Dette er et pulver som man blander med melk for å få vaniljekrem eller vaniljesaus på få minutter. Jeg synes dette produktet er helt genialt og det er noe jeg alltif har i skapet. Er jo ikke alltid man har tid eller lyst til å lage vaniljekrem fra bunnen av. I tillegg kan det brukes til andre ting og, jeg ha det med i denne paien fordi det i tillegg til å gi en god vaniljesmak også binder fuktigheten fra bærene litt. En annen måte å bruke dette pulveret på er å røre inn noen spiseskjeer sammen med feks. bringebær og bruke dette som fyll i kake. Bærene beholder friskheten men blir fastere og mindre bløte – særlig hvis du bruker frossne bær. Vet ikke om det finnes tilsvarende produkt i Norge, har i hvertfall ikke sett det.

Her er oppskriften! Les videre

Swiss Meringue Buttercream og piff opp vanlige kjeks!


Idag har jeg lekt meg med litt ulike sprøyteteknikker og noe jeg alltid har syns ser så fint ut er smørkremroser! Jeg hadde ikke helt energi til å begynne å bake etter å ha laget en stor porsjon med Swiss Meringue Buttercream (se oppskrift under) for å ha til kurs, og dermed kom ideen om å piffe opp noen oreokjeks jeg hadde liggende her. Denne ideen kan brukes på hvilke som helst kjeks, kaker, cupcakes og jeg syntes det ble en sjarmerende ide. Disse er laget med en Wilton 104 tip. Server en av disse på hver kaffekopp slik jeg har gjort her for å sette en ekstra spiss på neste kaffebesøk!

Dere som følger bloggen min vet at jeg ofte bruker smørkrem på Cupcakes pga. at jeg ønsker noe man kan lag flotte former av som holder formen godt. Problemet er ofte at mange synes smørkrem blir alltfor mektig, derfor vill kommer her oppskriften på Swiss Meringue Buttercream , en smørkrem som ikke er for «smørrete» men har en mild god smak. Samtidig holder den formen utrolig godt og kan derfor brukes til feks. Solsikkercupcakes og Smørkremroser. Mange sverger til Martha Stewarts oppskrift men jeg foretrekker denne. Den er fra nettsiden Sweetapolita og har et bedre smør/marengs forhold synes jeg, med mindre smør enn den klassiske. Du kan oppleve at den krever ganske mye farge hvis du ønsker å farge den i sterke toner, jeg har også erfaring med at du får lettere farge med merket Americolor enn Wilton på denne kremen. Her er oppskriften: Les videre

Happy Valentines – og test av Cupcakemix


Imorgen er det Valentines day , dagen som er satt av til  å vise de vi er glad i hvor mye de betyr for oss. En dag som kan minne oss om å ikke ta menneskene rundt oss for gitt og at en liten oppmerksomhet kan bety så mye. Her i huset er det mye som skjer for tiden, vi har akkurat kjøpt oss et nytt hus i Halden som vi skal overta om 1,5 mnd. Dermed haster det med å få solgt det vi har og da er det masse som må fikses på kjapp tid. Derfor tenkte jeg at det var det perfekte tidspunktet å teste ut en kjapp og enkel bakeløsning , Cupcake mix. Les videre