Bananbrød med Macademia og Kokos


 

 Dette er kaken du kan sette frem til kaffen og være sikker på at alle vill elske  – store som små! En kake du bare MÅ ha en bit til av. Den egner seg også godt å fryse ned så det er en ypperlig kake å ha på lur i fryseren. Macadamia nøtt er en absolutt favoitt hos meg, og den passer helt perfekt med banan og kokos som følgesvenner. Hvis du ikke ha Macademianøtter kan du erstatte det med valnøtter i denne oppskriften. Til dere som aldri har smakt bananbrød – dere har gått glipp av noe!!! Jeg bruker fersk, revet kokos men det går helt fint med vanlig kokos også. Hvordan du går frem for å få fersk kokos ser du i dette innlegget. Man steker tadisjonellt disse i vanlige brødfomer, men man kan jo lage dem akkurat som man vill! De små på bildene her har jeg laget med en silikonform fra Lékué , disse og flere andre varianter får du kjøpt på Bo Nordisk, jeg synes disse er veldig pene. Her har du oppskriften: Les videre

Olivenbrød


Dette er et kjempe godt og enkelt brød som er lett å variere – man kan rett  og slett kryddre med det man har for hånden. Oppskriften gir fire lange og tynne brød og er perfekt å ha ved siden av maten.
Når jeg var i Sverige forrige uke laget jeg dette sammen med svigermor, da manglet vi endel av original ingrediensene så dermed  laget vi en egen variant – som ble veldig godt mottatt.
Her kommer først den opprinnelige varianten og så den vrien vi lagde sist.

Les videre

Tortano – Italiensk fyllt brød


Denne gangen vill jeg tipse om et utrolig godt brød som kan fylles med hva du vill!
Brødet heter tortano og er Italiensk. Jeg leste om dette for første gang i en bok som jeg anbefaller alle som liker å bake – Leila Lindholms» a piece of cake» ,
det er en utrolig fin bok full av godsaker og gode baketips. En super grundbok. Oppskriften står i sin helhet på Leilas hjemmeside, derfor legger jeg den ikke ut her men frister isteden med litt bilder. På bildene har jeg fyllt brødet med spekeskinke, mozzarellaost, basilukum og svarte oliven. Helt nydelig. Fetaost, oliven og honning er en annen variant som anbefales.
Begge varianter finnes på denne siden. Anbefaler også boken «one more slice» av samme forfatter.

Brødet er luftig og godt og med det gode fyllet blir det som et helt måltid, så det er den perfekte lunsj eller nydelig og praktisk piknikkmat å ha med seg nå i go’været!