Cupcakes – 3 Juledesign


DSC_0794 copyNå i disse førjulstider tenkte jeg å bidra med noen forslag til enkle Cupcakes design som passer nå i Julen. Oppskriften jeg har brukt på disse er White Velvet Cupcakes  , men det spiller jo ingen rolle hvilken typ du lager i forhold til akkurat design.

Vill også passe på å beklage for at jeg ikke har vært så aktiv på bloggen de siste månedene , det har vært så mye annet så tiden har dessverre vært litt knapp. Jeg har vært flinkere til å holde dere oppdatert på Facebook , så følg meg gjerne der!

Jeg vill gjerne se kakene deres når dere lager noen av oppskriftene mine! Legg de ut på facebook eller på instagram med hashtag #sukkerfeen , så finner jeg dem 🙂

Her er mine 3 Juledesign og her ser dere hvordan de lages:

Les videre

Advertisements

Extra Chocolate Raspberryheart Cupcakes


DSC_03192 copy

DSC_0318 copy

Sjokolade og bringebær er en herlig kombinasjon , det mørke og søte møter det friske og rosa. Disse smaker helt nydelig med Fluffy Raspberry Frosting til. Oppskriften er basert på en basisoppskrift på Sjokoladecupcakes som jeg har her på bloggen fra før, men er så tilsatt ekstra sjokolade. I midten av hver Cupcake har jeg brukt en Cupcake Corer eller Plunger , disse finnes i ulike varianter, et eksempel kan ses her , men selvfølgelig kan man fint bruke en kniv eller noe til å fjerne litt fyll i midten. Kakene mine er pyntet med pastellfarget sukkerpasta. Jeg ville lage litt lyse og vårlige kaker. Håper dere liker disse! Les videre

Sjokobanan Cupcakes – saftige og utrolig gode


Igår var det Farsdag, og det feiret vi med Sjokobanan Cupcakes. Disse er utrolig saftige,  banan og sjokolade er den perfekte kombinasjon. Jeg ville pynte disse på en naturlig og enkel måte, så over sjokoladefrostingen har jeg kun strødd over noen salte peanøtter og litt kokos. Når man skal smaksette bakst med banan så lønner det seg å bruke frukt som er godt moden. Gjerne noen som er litt brune i skallet, disse er søtere og gir mere smak. Frostingen jeg har brukt er den jeg kaller White Chocolate Frosting , men jeg har byttet ut den hvite sjokoladen med en halvmørk vanlig sjokolade (55 % kakao brukte jeg), Her kommer oppskriften! Les videre

Angel Food Cupcakes – himmelskt godt


Idag blogger jeg litt til dere på bursdagen min, har vært stille fra meg en stund nå og det kommer av at vi har hatt litt nettverkproblemer hjemme i tillegg til at det er så mange i familien som har bursdag i august så det har vært fullt opp hele tiden. Jeg har bakt masse og har flere gode oppskrifter på lur til dere. Det første jeg vill dele er en oppskrift på himmelske Angel Food Cupcakes. Vakre, lette og søte som smelter på tungen. Jeg har toppet disse med pisket krem med et hint av vanilje. I disse bruker jeg en ingrediens som heter Cream of tartar , kalles også kremortartari eller vinsten. Dette er en nøkkelingrediens i denne kaken. Dette kan man få kjøpt på apoteket, men det kan være relativt dyrt der, jeg har bestillt en boks på e-bay for ca 12 kr. Denne varer jo veldig lenge, her ser dere den. Mulig at noen dagligvareforetninger også kan ha det.

Her kommer oppskriften på disse hvite herlighetene: Les videre

Baileys Cupcakes – den perfekte kveldskosen


Nå er det bare å fylle opp Baileys lageret for denne kommer dere til å lage mange ganger! Jeg satt her en dag å spekulerte i hva jeg skulle finne på for noe nytt å bake, så kom jeg på at jeg hadde en flaske Baileys som nesten ikke var brukt og tenkte at dette ville vært perfekt i Cupcakes. Denne oppskriften er det endelige resultatet og jeg må si jeg ble veldig fornøyd, akkurat passe med Baileys smak, kombinert med relativt mørk sjokolade og et hint av kaffe…. nydelig rett og slett! Jeg har pyntet disse veldig enkelt, jeg brukte et sett man kan kjøpe med muffinsformer og disse små skiltene til å sette på som pynt, dette settet får man kjøpt på Tilbords. Frostingen er Baileys Frosting. Her er oppskriften: Les videre

Mocha Dream Cupcakes


Mørk sjokolade og kaffe, toppet med vanilje. Dette er hva du får i disse nydelige søtsakene. Jege har her eksperimentert meg frem til hva jeg mener er den perfekte blandingen av sjokolade og kaffe, muffinsene blir saftige og gode. Jeg hadde med disse på jobben idag etter kake-forespørsel fra mine kollegaer og de ble veldig godt mottatt! På disse passer det like godt med en sjokoladefrosting som med vaniljefrosting. De lekre formene og kule sugerørene får du på Strössel & Annat. Anbefalte frostinger til disse er; White Chocolate Frosting eller den samme oppskriften men med mørk sjokolade, et annet alternativ er Vaniljesmørkrem. Vill du ha enda mere kaffesmak så kan du bruke glasuren til denne kaken, den kan også sprøytes på om du lar den avkjøles litt først så den blir stivere.  Les videre