Enkel Lemon Curd og frisk og lekker sommerkake


DSC_0368 copy

DSC_0377

Lemon Curd er en nydelig , litt syrlig krem som frisker opp enhver søt kake. Passer perfekt nå i sommermånedene. Ofte er det ligg vanskelig å få til slike kremer, man må ta seg god tid og passe godt på hele tiden. Det kan rett og slett være litt mye styr. Denne fremgangsmåten kom jeg over når jeg satt å søkte litt rundt omkring på nettet, og jeg var litt skeptisk i starten , men når jeg testet den ut så funket det kjempebra. Så her har dere oppskriften på Enkel Lemon Curd som alle kan få til. Til mammas bursdag ville jeg lage en frisk sommerkake, men jeg ville også at den skulle være vakker, og gjerne har et litt romantisk preg som passet hennes smak og stil. Til kaken har jeg brukt samme bunn som den jeg bruker til Boston Cream Pie , se oppskriften her. Kakebunnen deles i 2 ,  og fylles med et lag brinbebærsyltetøy ,  så masse friske eller tinede (og avrente) bær, og tilslutt masse lemon curd. Kaken pyntes med et tykt lag marengs, jeg har fulgt denne oppskriften her , men den bør dobles for å få nok. Jeg har sprøytet ut min marengs som rustikke roser. Syntes det passet bra med gaven hennes som bl.a var en lekker termos i serien Thoughtful gardener. Så har jeg stekt kaken litt i ovnen for at marengsen skulle sette seg , jeg har stekt den på grillfunksjon ca 200 g mens jeg sto å så på hele tiden, når den hadde fått litt farge tok jeg den ut.  Bilder og fremgangsmåte kommer under! Les videre

Franske makroner med bringebærfyll


Makroner er vakre og utrolig gode. Det kan være litt av en utfordring å lage disse, men følger man oppskriften nøye så blir det som regel bra. Denne gangen ville jeg lage et godt bringebærfyll til makronene siden det er sesong for dette nå. Oppskriften på makronskallene finner du i dette innlegget. Her har dere oppskriften på bringebærfyllet: Les videre

Bløtkake og hvordan pynte den med enkle, elegante ruffles


Ifjor laget jeg Svensk Princesstårta til pappa når han hadde bursdag, også i år var det marsipankake som sto øverst på listen. Denne gangen brukte jeg en veldig enkel men utrolig dekorativ pynteteknikk, denne passer perfekt for meg som ikke er så veldig erfaren med å trekke kaker. Det går i tillegg ganske fort og kan varieres med farger og form. Jeg synes også at noen ganger er det enkle det beste og jeg synes denne kaken med solsikketema ble enkel men alikevel elegant og sjarmerende. Hvordan du lager denne typen «ruffles» og oppskrift og beskrivelse på denne gode bløtkaken med jordbær og vaniljekrem kan du lese om i dette innlegget. Les videre

Jordbær Cupcakes til 17 mai


Søte og gode jordbær cupcakes ble 17 mai baksten her i huset. Jeg dekorerte de med små vindmøller i fondant, hvordan du lage vindmøllene kan du se her. Denne oppskriften så jeg føste gang på et Oprah Winfrey show der det var et program med mange ulike oppskrifter som var hennes favoritter. Jeg har gjort noen små endringer for å tilpasse til Norske mål. Det finnes så mye spiselig rundt omkring med syntetisk jordbærsmak – noe som ikke er noe godt, så her er en oppskrift med ordentlige jordbær isteden!

Les videre

White Chocolate Frosting


Denne frostingen er en av mine favoritter på smak og utseende. Den blir fyldig og vakker, er lett å farge og smaker helt nydelig. Synes man smørkrem blir for mektig og for mye så prøv denne. Den blir ganske fort for myk hvis du har det varmt inne så pass på å la den avkjøles med jevne mellomrom i kjøleskap mår du holder på med den hvis du skal sprøyte den i mønster etc. Den hvite sjokoladen kan selvdølgelig byttes ut med vanlig sjokolade om man vill. Her er oppskriften: Les videre