Wienerbrød, fortsettelse


DSC_0264_edited-1

DSC_0263_edited-1

Hei , håper dere har hatt en fin Påske!

Beklager at det går langt mellom innleggene nå, men det er så mye annet på gang og det er ikke alltid jeg får like mye tid til å blogge og bake. Det forrige innlegget om Wienerbrød var veldig populært, jeg følger derfor opp med en ny variant i forhold til utforming og fyll. Dette er en veldig enkel måte å fylle Wienerbrød på, som går fort og smaker veldig bra.

Her er fremgangsmåten:

Du trenger en posrsjon Wienerbrød deig som beskrevet i dette innlegget: Perfekte, hjemmelagede Wienerbrød.
1 pakke med kransekakedeig/mandelmasse
Eplemos
Kanel

Form Wienerbrødene gjennom å skjære ut deigen i lengder slik som på dette bildet: 

DSC_0251

 

 DSC_0253

Snurr hver lengde slik at de får en pen vri.

DSC_0252

Som en variasjon kan de snurres til 8-tall

DSC_0254

Skjer skiver av mandelmassen eller bruk en skje til å porsjonere ut det du synes er passe, legg en porsjon på hver Wienerbrød. Legg så en god skje med eplemos ovenpå mandelmassen , til sist drysser du over litt kanel. Pensle med eggehvite og stek i ca 8 minutter på 250 grader (varmluft 225) , eller til de har blitt gyldne.

DSC_0257

Advertisements

Sammensatte boller med vanilje og sjokolade – ufattelig gode!


Dette kommer til å bli din nye favorittoppskrift så det er bare å begynne å bake! Sammensatte boller er den søte lillebroren til brytebrødet og den perfekte ting å ha med når man skal bort. Du kan lage det som kun vanlige hveteboller, med rosiner eller ta det et skritt videre som feks. med denne sjokoladevarianten. Denne grunnoppskriften på sammansatte boller fikk jeg av min søte og hyggelige kollega Anne-Solveig, hun er utrolig flink til å lage mat og dette er en av hennes favorittoppskrifter. Hun er også veldig kreativ og flink til å sy, stikk innom bloggen hennes Lille Unik å se selv.  Jeg har her laget en litt annerledes variant av sammensatte boller, disse er nemlig fylt med et nydelig sjokolade og vaniljefyll. På toppen troner et tykkt lag av siktet melis og striper av mørk sjokolade. Prøv disse neste gang du baker, men pass på – de forsvinner fort!
For å få bollene ekstra luftige og fine anbefaler jeg å bruke et mel av vårvete med høyere proteininnhold. Dette er perfekt til brød og gjør at det hever veldig bra, men det er også helt ypperlig til boller og annen gjærbakst. Jeg har pleid å kjøpe det som heter Kungsörnens Vetemjöl Special som de har i Sverige, men nå har jeg fått høre at det endelig har kommet et tilsvarende mel i Norge også som heter Premiummel Vinjett og er fra merket Regal. Så håll utkikk etter det i butikken. Her er oppskriften: Les videre