Enkel Lemon Curd og frisk og lekker sommerkake


DSC_0368 copy

DSC_0377

Lemon Curd er en nydelig , litt syrlig krem som frisker opp enhver søt kake. Passer perfekt nå i sommermånedene. Ofte er det ligg vanskelig å få til slike kremer, man må ta seg god tid og passe godt på hele tiden. Det kan rett og slett være litt mye styr. Denne fremgangsmåten kom jeg over når jeg satt å søkte litt rundt omkring på nettet, og jeg var litt skeptisk i starten , men når jeg testet den ut så funket det kjempebra. Så her har dere oppskriften på Enkel Lemon Curd som alle kan få til. Til mammas bursdag ville jeg lage en frisk sommerkake, men jeg ville også at den skulle være vakker, og gjerne har et litt romantisk preg som passet hennes smak og stil. Til kaken har jeg brukt samme bunn som den jeg bruker til Boston Cream Pie , se oppskriften her. Kakebunnen deles i 2 ,  og fylles med et lag brinbebærsyltetøy ,  så masse friske eller tinede (og avrente) bær, og tilslutt masse lemon curd. Kaken pyntes med et tykt lag marengs, jeg har fulgt denne oppskriften her , men den bør dobles for å få nok. Jeg har sprøytet ut min marengs som rustikke roser. Syntes det passet bra med gaven hennes som bl.a var en lekker termos i serien Thoughtful gardener. Så har jeg stekt kaken litt i ovnen for at marengsen skulle sette seg , jeg har stekt den på grillfunksjon ca 200 g mens jeg sto å så på hele tiden, når den hadde fått litt farge tok jeg den ut.  Bilder og fremgangsmåte kommer under! Les videre

Lamingtons – en herlig Australsk dessert


 

 
Disse godsakene stammer opprinnelig fra Australia. De kan serveres som de er eller man kan legge to oppå hverandre med krem eller syltetøy imellom. Kakene lages i porsjonsstørrelser av et lett og luftig sukkerbrød som dyppes i en sjokoladeglasur og rulles i kokos. Kjempegode og veldig fine å ha med seg eller by på hjemme, de kommer til å elskes av både voksne og barn. Disse er lette å lage, husk bare å sette av minst 1 time ekstra slik av glasuren rekker å feste seg og stivne. Her kommer oppskriften: Les videre

Halloween marengser, morsomt og enkelt!


Jeg trodde egentlig ikke jeg skulle rekke å lage noe til Halloween i år, men så kom jeg over noen morsomme marengsideér som passet perekt for oss som er ute i siste liten. Hvis du ikke har laget noe til ikveld enda så er det ikke forsent enda. Marengs kan brukes på uendelig mange måter. Man kan farge dem, smaksette dem og lag hvilke former som helst. Her har dere en beskrivelse på «skumle» spøkelser og knokler!

Les videre

Pærekake med mandel og karamell


Her kommer endelig oppskriften på Pærkaken som jeg skrev om på facebook for en uke siden, beklager at det har tatt litt tid. Ukene går så innmari fort! Pæretreet i hagen vår har tunge grener fulle av herlige pærer, så da syntes jeg en pæreoppskrift var på sin plass. Vill du bake enda mer med pærer så har jeg en annen nydelig oppskrift her på bloggen, Marsipan og Pærecupcakes veldig gode.  Men nå til denne kaken, den har malte mandler i seg og kan kanske minn litt om fyrstekake i smaken, det er store pærebiter som er rørt i en enkel karamell før de legges i kaken. I tillegg har jeg her i litt lime for å gi kaken en frisk og god smak. Dette er en kake de fleste kommer til å elske og som ikke er vanskelig å lage. Her er oppskriften:

Les videre

Whiskykake – nydelig sjokoladekake med smak av Whisky


Denne kaken ble laget etter ønske fra min samboer. Han ville gjerne ha med seg en kake på jobben og ønsket at Whiskey skulle være en av ingrdiensene. I denne kaken møtes smakene sjokolade, whiskey og et snev av kaffe. Trenger jeg si mer? Denne kaken lages i liten langpanne eller kvadratisk form og har en deilig sjokoladeglasur på toppen. Oppskriften er fra en oppskriftsbok i serien Kjøkkenklassikere og denne boken heter rett og slett «Sjokolade». Kaken passer også de som ikke er så glade i Whiskey til vanlig, sammen med de andre smakene blir dette et nydelig krydder som gir kaken det lille ekstra. Her kommer oppskriften: Les videre

Marsipankake til bestemor og enda en pynteteknikk – Frills


På lørdag skulle vi feire min bestemors 80 års dag, i den forbindelse ville bestemor at jeg skulle bake en marsipankake til selskapet, noe jeg selvfølgelig sa ja til. Dt bl en stor utfordring, kaken skulle være til 50 personer (!) og så stor kake som denne har jeg ikke laget før. Teknikken jeg har brukt til å pynte med her kalles for «frills» eller «ruffles». Jeg synes den gir et nydelig, romantisk og særpreget resultat. Det minner litt om blonder! Jeg laget allt dette ensfarget hvitt slik at det skulle være enkelt og elegant, toppet så kaken med en stor ferskenfarget rose, noen solsikker og litt småblomster i de samme fargene. All pynt er laget i marsipan. Hva jeg hadde inni kaken og hvordan du lager denne blondeeffekten på kaken viser jeg i dette innlegget.

Les videre

Bløtkake og hvordan pynte den med enkle, elegante ruffles


Ifjor laget jeg Svensk Princesstårta til pappa når han hadde bursdag, også i år var det marsipankake som sto øverst på listen. Denne gangen brukte jeg en veldig enkel men utrolig dekorativ pynteteknikk, denne passer perfekt for meg som ikke er så veldig erfaren med å trekke kaker. Det går i tillegg ganske fort og kan varieres med farger og form. Jeg synes også at noen ganger er det enkle det beste og jeg synes denne kaken med solsikketema ble enkel men alikevel elegant og sjarmerende. Hvordan du lager denne typen «ruffles» og oppskrift og beskrivelse på denne gode bløtkaken med jordbær og vaniljekrem kan du lese om i dette innlegget. Les videre