Eplepai – American style


Kan du tenke deg noe godere enn varm eplepai med vaniljeis til? Rett og slett umulig å motstå. Denne tiden av året når den ene frukten eller bæret avløser det andre er den perfekte tiden å kose seg på kjøkkenet. Jeg skal prøve så godt jeg kan legge ut oppskrifter som passer til det som finnes av godsaker akkurat nå, slik at dere kan bruke denne siden når der trenger en idee til det akkurat din hage eller skog er full av. Forrige uke hadde jeg fått masse plommer av mine foreldre og da brukte jeg en gammel favoritt oppskrift som anbefales på det sterkeste – Vakker plommekake. Så hvis du fortsatt har plommer for hånden så bør du prøve denne. I helgen hadde vi besøk av sigermor som hadde med seg en bærepose med nydelige epler. Eplepai ble da en selvfølge! Denne kan du lage opp flere av om du vill å ha noen på lur i fryseren, eller lage ferdig masse eplefyll og ta opp til pai, kake eller hva du du vill. Hva med å for eksempel bruke litt på som fyll i Wienerbrød? Her er oppskriften på eplepai – amerikansk stil: Les videre

Advertisements

Smulepai med jordbær og eple – en smak av sommer og sol


Jeg har alltid likt pai og smulepai er genialt enkelt og fantastisk godt! Bare fantasien setter grenser for her kan du variere i det uendelige. Det er bare å bruke det man har for hånden. Idag hadde jeg litt jordbær og noen epler som jeg trengte å få brukt opp, så da laget jeg denne Smulepai varianten og den ble kjempegod! Håper dere også liker den 🙂
Vill også tipse om et produkt jeg kjøper når jeg er på harryhandling i Sverige – Marsanpulver.
Dette er et pulver som man blander med melk for å få vaniljekrem eller vaniljesaus på få minutter. Jeg synes dette produktet er helt genialt og det er noe jeg alltif har i skapet. Er jo ikke alltid man har tid eller lyst til å lage vaniljekrem fra bunnen av. I tillegg kan det brukes til andre ting og, jeg ha det med i denne paien fordi det i tillegg til å gi en god vaniljesmak også binder fuktigheten fra bærene litt. En annen måte å bruke dette pulveret på er å røre inn noen spiseskjeer sammen med feks. bringebær og bruke dette som fyll i kake. Bærene beholder friskheten men blir fastere og mindre bløte – særlig hvis du bruker frossne bær. Vet ikke om det finnes tilsvarende produkt i Norge, har i hvertfall ikke sett det.

Her er oppskriften! Les videre

Mississippi Mud Pie og råd om det å lage pai


Dette er en syndig god kake… tykk sjokoladekrem fanget mellom sprøtt paiskall og pisket krem, det kan neppe bli bedre. Elsker du sjokolade må du ikke gå glipp av denne. Pass på å starte i god tid, noen timer eller dagen før servering, den har nemlig noen momenter hvor den må kjøles godt ned. Paien er veldig mektig så den holder til mange porsjoner.

Når det gjelder paideig så er det så mange ulike fremgangsmåter og råd. Jeg dropper både steking med erter, kjevling og litt andre ting og gjør det rett og slett enkelt og greit! En paideig tar meg ikke mer en 5 minutter å lage , jeg forsteker uten å fylle med noe og det har alltid gått kjempefint. Deigen lager jeg i kjøkkenmaskinen med det vanlige knivbladet som pleier å være standardutstyr.

Noen generelle råd om smørdeig (paideig): Les videre

Crème brûlée bærterter


 

Disse vakre små porsjonstærtene smaker utrolig godt og ser lekre ut på bordet. Du kan bruke bær eller frukt etter eget valg og dermed variere i det uendelige. De kan lages nesten ferdige dagen før du skal servere dem, bare vent med selve karamelliseringsmomentet som skal skje ca 10 min før de skal nytes. Det kan være lurt å teste ut en på forhånd slik at du ser hvordan akkurat din ovn fungerer til dette i henhold til temperatur oghvor lenge de skal stå inne. Ellers kan man selvfølgelig bruke en flammebrenner isteden dersom man har det tilgjengelig. Tertedeigen er utmerket å fyse dersom du ikke skal bruke allt på en gang. Jeg har brukt små terteformer som er 10 cm i diameter (kjøpte det kjempebillig på Claes Olsson).

Les videre