Glutenfrie Flapjacks – hjemmelagede måltidsbarer


DSC_0561 copy

Flapjack er navnet på en søt havre/müsli bar som man både kan få kjøpt ferdig enkelte steder og som man kan lage selv. Denne kan lages med enten vanlige havregryn eller glutenfrie, som jeg har brukt her. Det er vanligvis mye brunt sukker eller sirup i disse, jeg har valgt å holde sukkernivået på et minimum siden jeg prøver å kutte ned på sukkeret i hverdagen, derfor er det kun honning som er tilsatt disse, resten av sødmen kommer fra dadlene. Vanlige Flapjacks inneholder også mye smør, her er dette erstattet med olje, så de kan spises med god samvittighet. Du kan variere disse i det uendelige, med ulike krydder, tørkede bær , frukt etc. Det er helt opp til deg hvor «sunne» du vill lage dem også, de er i hvert fall veldig praktiske å gode å ha med på jobb eller skole, å bruke som et energigivende mellommål. Av helsemessige grunner så kommer jeg til å gå over til et mer eller mindre glutenfritt kosthold fremover, derfor kan det godt hende at det dukker opp en del glutenfrie oppskrifter her også , håper det er noe dere kommer til å like, her er oppskriften: Les videre

Herlige Stempelkjeks i 2 smaker


DSC_0568 Jeg har skikkelig sansen for de ulike kakestemplene man kan få kjøpt , som gir et kult og proft preg på hjemmelagede småkaker og kjeks, men allikevel beholder det hjemmelagede preget. DSC_0550Jeg fikk disse flotte stemplene fra BoNordisk , å da var det jo bare å sette i gang å bake! Det tok litt trening for å få inn teknikken, men etter hvert gikk det så det suste og hele 60 kaker lå strødd utover benken til kjøling 🙂  Her har dere oppskrift på både vanilje og sjokolade kjeks , varier med de smakstilsetningene du foretrekker. Nå skal jeg forberede meg til kveldens Cupcakekurs.
Håper dere har en fin sommer!! Les videre

Wienerbrød, fortsettelse


DSC_0264_edited-1

DSC_0263_edited-1

Hei , håper dere har hatt en fin Påske!

Beklager at det går langt mellom innleggene nå, men det er så mye annet på gang og det er ikke alltid jeg får like mye tid til å blogge og bake. Det forrige innlegget om Wienerbrød var veldig populært, jeg følger derfor opp med en ny variant i forhold til utforming og fyll. Dette er en veldig enkel måte å fylle Wienerbrød på, som går fort og smaker veldig bra.

Her er fremgangsmåten:

Du trenger en posrsjon Wienerbrød deig som beskrevet i dette innlegget: Perfekte, hjemmelagede Wienerbrød.
1 pakke med kransekakedeig/mandelmasse
Eplemos
Kanel

Form Wienerbrødene gjennom å skjære ut deigen i lengder slik som på dette bildet: 

DSC_0251

 

 DSC_0253

Snurr hver lengde slik at de får en pen vri.

DSC_0252

Som en variasjon kan de snurres til 8-tall

DSC_0254

Skjer skiver av mandelmassen eller bruk en skje til å porsjonere ut det du synes er passe, legg en porsjon på hver Wienerbrød. Legg så en god skje med eplemos ovenpå mandelmassen , til sist drysser du over litt kanel. Pensle med eggehvite og stek i ca 8 minutter på 250 grader (varmluft 225) , eller til de har blitt gyldne.

DSC_0257

Stor Valentines feiring – Produkttester og GIVE AWAY!!!


DSC_0298 copy DSC_0339 copy

Imorgen er det Valentines , dagen for å vise litt ekstra kjærlighet til de rundt oss, å det finnes vel egentlig ingen bedre måte å vise kjærlighet på enn å lage istand noe godt  å by på? Her om dagen hadde vi Valentines-verksted hjemme hos mamma og da ble det laget mye godt. Cake-pops og mini Cupcakes sto på menyen og vi benyttet anledningen til å teste ut noen nye produkter på markedet. Jeg har den siste tiden flyttet bloggen min tilbake til wordpress og ut fra «matbloggerne» som jeg hørte til før, om det er noe dere savner som ikke har kommet med her så gi meg beskjed. Nå til produktene og testene: Les videre

Lamingtons – en herlig Australsk dessert


 

 
Disse godsakene stammer opprinnelig fra Australia. De kan serveres som de er eller man kan legge to oppå hverandre med krem eller syltetøy imellom. Kakene lages i porsjonsstørrelser av et lett og luftig sukkerbrød som dyppes i en sjokoladeglasur og rulles i kokos. Kjempegode og veldig fine å ha med seg eller by på hjemme, de kommer til å elskes av både voksne og barn. Disse er lette å lage, husk bare å sette av minst 1 time ekstra slik av glasuren rekker å feste seg og stivne. Her kommer oppskriften: Les videre

Sukkerfeens Appelsinkaker – det 8:de slaget til Jul?


Disse småkakene bare oser av Julestemning!

Sukkerfeens Appelsinkaker vant konkurransen «Årets Julekake» hos Opplysningskontoret for Brød og Korn 2012!! Les dommernes begrunnelse her.

 Man blir jo litt lei de klassiske 7 slag iblant og da kan det være gøy å prøve noe nytt som alikevel er i Julens ånd. Jeg har tidligere også lagt inn masse andre oppskrifter på alternative Julekaker til dere, men disse er noe nytt jeg selv har utarbeidet nå nylig og jeg er veldig fornøyd med resultatet. De smaker rett og slett nydelig, inspirasjonen til disse kom fra den gode gamle appelsinen med nellikspikere i som så mange av oss har vokst opp med. De er veldig enkle å lage, men du må ha kandisert appelsinskall for hånden. Hvordan du lager dette selv kan du lese om her: Kandisert apelsinskall , lager du en omgang som dette så holder det til veldig mange omganger med kaker. Lag ferdig skallene dagen før eller enda lenger i forveien. Glem ikke å se på min andre oppskrifter på julebakst, her finner du oppskrifter som er litt utradisjonelle i forhold til de typiske Norske julekakene, masse godt og spennende for deg som vill prøve en ny vri. Her er oppskriften:

Les videre

Kandiserte appelsinskall


Hvorfor ikke utnytte alle delene av juleappelsinene og få nydelig hjemmelaget julegodis som kan brukes på flere måter! Kandiserte appelsinskall er en delig kombinasjon av søtt og syrlig. Du kan ha de som de er eller trekke de med sjokolade for et delig julesnacks. En annen måte å bruke de på er å ha de som ingrediens eller pynt på kaker og cupcakes. Husk å lage senest dagen før du skal bruke dem, de må tørke over natten. Oppbevares på lufttett glass. Her er oppskriften: Les videre